آموزش شیرینی دانمارکی

همه چیز درباره شیرینی دانمارکی

شیرینی دانمارکی یکی از شیرینی‌های محبوب و معروف در جهان است. منشاء این شیرینی به قرون وسطی بازمی‌گردد، ولی نسخه‌های معروف امروزی آن در قرن نوزدهم توسط نانواهای دانمارکی ساخته شد. تاریخچه شیرینی دانمارکی نشان می‌دهد که این شیرینی‌ها به مرور زمان تغییراتی را تجربه کرده‌اند و به شکلی مدرن‌تر و خوشمزه‌تر به وجود آمده‌اند. البته، همچنان میراث قدیمی و سنتی در طرز تهیه شیرینی دانمارکی هنوز حفظ شده است. در این مقاله قنادان بهترین کلوچه سنتی در فومن برای شما طرز تهیه شیرینی دانمارکی را به راحتی بیان میکنند، تا به آسانی در منزل آماده کنید.

مواد لازم برای شیرینی دانمارکی

• روغن مایع  1/2
• مایه خمیر 1/2 یک ق سرخالی
• آب 1 لیوان
• آرد سفید 3 پیمانه لیوان دسته دار
• شکر  3 ق غذاخوری
• تخم‌مرغ کامل  1 عدد
• سفیده تخم‌مرغ  1 عدد
• زعفران دم‌کرده  2 ق غذاخوری
• وانیل نصف ق چای‌خوری

در ادامه قنادان بهترین کلوچه سنتی در فومن طرز تهیه شیرینی دانمارکی را بیان میکنند.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

برای درست کردن این شیرینی ابتدا شیر ولرم، شکر، خمیر مایع را در ظرفی بریزید. سپس با همزن دستی به مدت 5 الی 10 دقیقه آرام هم بزنید. روی ظرف را بپوشانید با پارچه و اجازه دهید، استراحت کند تا خمیر مایع به عمل آید. در ادامه وانیل، تخم مرغ، سفیده تخم مرغ و شکر را در ظرفی جداگانه بریزید و با همزن برقی به مدت 5 دقیقه بزنید. تا زمانی که مواد یکدست شود. در مرحله بعد موادی که منتظر بودیم به عمل بیایید را به این مواد اضافه میکنیم. اکنون نوبت آرد هستش قبل اضافه کردن چندبار الک میکنیم و بعد کم کم به مواد تخم مرغ اضافه میکنیم و با استفاده از دست خوب ورز میدهیم، تا زمانی که به ما خمیر یکدستی بدهد. در ادامه کار دوباره روی ظرف را با سلفون می پوشانیم و به مدت 1 ساعت اجازه میدیهم تا استراحت کند.

مواد لازم برای شهد شیرینی دانمارکی

• شکر نصف 1 لیوان
• آب نصف لیوان
• زعفران دم‌کرده 1 ق غذاخوری
• گلاب 1 ق غذاخوری

طرز تهیه شهد شیرینی دانمارکی

برای درست کردن شهد ابتدا آب و شکر را در قابلمه ای جداگانه ای ریخته و روی حرارت میگذاریم. پس از آنکه شکر به خوبی حل شد و به جوش آمد، زعفرانی را که از قبل دم کردیم و گلاب را به مخلوط آب و شکر اضافه مکنیم و هم میزنیم، توجه داشته باشید که هرچقدر این ترکیب بیشتر روی حرارت باشد غلیظ تر میشود. هر وقت به غلظت مناسب رسید از روی حرارت بردارید.

مواد لازم برای تهیه کرم میانی شیرینی دانمارکی

• شکر نصف لیوان
• نشاسته ۳ ق غذاخوری
• شیر نصف لیوان

طرز تهیه کرم میانی شیرینی دانمارکی

در ظرفی دیگر شیر، شکر و نشاسته را بریزید و به خوبی هم بزنید. زمانی که مواد با هم حل شدند، آن را روی حرارات بگذارید و مطابق قبل هم بزنید تا مایعی غلیطی به عمل آید. مواد میانی باید به مانند فرنی غلیظ شوند، وقتی به این مرحله رسید از روی حرارت برمیداریم. در ادامه آشپزان بهترین کلوچه سنتی در فومن طرز پخت شیرینی کیک خامه ای را در سایت به نمایش میگذارد.

مواد لازم برای تهیه رومال شیرینی دانمارکی

• شیر 1 ق غذاخوری
• زرده تخم‌مرغ 1 عدد
• زعفران دم‌کرده 1 ق غذاخوری
• کنجد به مقدار لازم

مراحل تهبه شیرینی دانمارکی

در این مرحله خمیر شیرینی را روی سطح صافی با کمک وردنه پهن میکنیم. تا به صورت یک مستطیل بزرگ شود. اگر شیرینی به دستتان میچسبد دستتان را چرب کنید (از آرد در این مرحله استفاده نمیکنیم چون باعث سفت شدن خمیر میشود) در ادامه خمیر را روی سینی پهن میکنیم. فر را روشن میکنیم و روی دمای 180 درجه سانتی گراد میگذاریم تا گرم شود.

کرم میانی که حالا خنک شده است. را در داخل قیفی میریزیم و روی یک سمت خمیر به صورت افقی فشار میدهیم. توجه داشته باشید که کرم میانی داغ نباشد، حالا خمیر را از همان ضلعی که ریختید رول کنید تا به آخر ادامه دهید، در این مرحله شما یک رول دارید، که از خمیر با کرم است، حالا آنها را به قطعات مساوی یا دلخواه در بیارید.

در این مرحله برای درست کردن رومال شیرینی دانمارکی، شیر، زرده تخم مرغ و زعفران دم کرده را با هم مخلوط میکنیم تا یکدست شود. مواد رومال را با یک فرچه قنادی بروی خمیرهای برش زده میمالیم. میتوانید برای تزیین روی شیرینی ها از کنجد یا خلال پسته یا خلال بادام به دلخواه استفاده کنید. روی سینی فر کاغذ روغنی پهن میکنیم و با فرچه قنادی چرب می کنیم سطح سینی را، سپس خمیرها را با فاصله کنار هم بچینید. شیرینی ها را به مدت 30 دقیقه در فر قرار میدهیم تا پخته شود، زمانی که روی شیرینی ها طلایی شد فر را خاموش میکنیم. سپس شربتی که درست کرده بودیم با فرچه روی شیرینی ها می کشیم، شهد باعث خوشمزه تر و خوش طعم تر شدن آن ها میشود.

در آخر